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Jornada Presentación: Alimentación y Salud. II Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los alimentos

Contenido:

La segunda edición del Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos se articula sobre el binomio Alimentación y Salud, dos conceptos inseparables en la producción de alimentos actual.

El Congreso constituye una cita ineludible para conocer las últimas tecnologías aplicadas a la conservación de alimentos y al desarrollo de nuevos ingredientes de acuerdo con las demandas del mercado y las exigencias del consumidor. Alimentación y Salud es una excelente oportunidad para conocer de primera mano las últimas novedades sobre materias primas, procesos y productos de la industria agroalimentaria.

Programa provisional

5 de noviembre

apertura
09.00 h. Inscripción y entrega de documentación
09.30 h. Acto Institucional de apertura
10.00 h. Ponencia inaugural
10.45 h. Pausa - café

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11.15 h. Nutrigenómica
Dr. Raymond Rodriguez.
Profesor y Director del Departamento de Biología
Molecular y Celular del Centro de Excelencia en Genómica Nutricional.
Universidad de California - Davis, CA (EEUU)
12.00 h. Alimentos funcionales
Prof. Alfredo Martínez.
Catedrático de Nutrición. Universidad de Navarra
12.45 h. Pósters
14.00 h. Almuerzo

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15.30 h. Envases activos. Ponencia
16.15 h. Tecnologías experimentales para la higienización de los alimentos.
Dr. Ignacio Álvarez Lanzarote.
Profesor Titular de Tecnología de los Alimentos.
Universidad de Zaragoza
17.00 h. Pausa - café
17.15 h. Higienización por radiofrecuencias
Dr. Pierre Picouet
Tecnología de los Alimentos. IRTA
18.00 h. Tecnologías aplicadas a la microencapsulación de aditivos
Prof. Juan Manuel Irache Garreta.
Director del Departamento de Farmacia y Tecnología Farmacéutica. Universidad de Navarra
21.30 h. Cena de Gala
Baluarte. Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra

6 de noviembre

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09.30 h. Nutrigenómica como herramienta en el desarrollo de alimentos funcionales
Dr. Andreu Palou
Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular
Universidad de las Islas Baleares (UIB).
10.15 h. Probióticos
Dra. Reetta Satokari
Investigadora Científica Senior en Alimentos Funcionales. Universidad de Turku (Finlandia)
11.00 h. Pausa - café
11.30 h. Alimentos funcionales. Ponencia
12.15 h. Ingredientes activos para alimento funcionales
Dr. Guillermo J. Reglero Rada
Catedrático de Tecnología de los Alimentos.
Universidad Autónoma de Madrid
13.00 h. Pósters
14.00 h. Almuerzo

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15.30 h. Nuevas tecnologías de conservación: HPP
Dr. Ing. Stefan Toepfl
Departamento de Diseño de Procesos. Instituto Alemán de Tecnología de los Alimentos (Alemania)
16.15 h. Fermentaciones
Dr. Robert Nout
Profesor Asociado. Laboratorio de Microbiología
Alimentaria. Universidad de Wageningen (Holanda)
17.00 h. Pausa - café
17.15 h. Bacteriocinas
Prof. Colin Hill
Profesor Asociado del Departamento de Microbiología.
University College Cork (Irlanda)
18.00 h. Ponencia de Clausura:
Estilos de vida y envejecimento cerebral
Dr. Francisco Mora Teruel.
Catedrático de Fisiología Humana de la Facultad de Medicina. Universidad Complutense de Madrid
18.45 h. Acto de Clausura

 

Programa del Congreso

www.congresoalimentacionysalud.es

Financian: Ministerio de Ciencia e Innovación, Gobierno de Navarra, Plan Tecnológico de Navarra y ANAIN

Información e inscripción:

Cuota de inscripción

• Asociado al CNTA: 150 € (hasta el 30 de septiembre) / 200 € (a partir del 1 de octubre)
• No asociados: 300 € (hasta el 30 de septiembre) / 400 € (a partir del 1 de octubre)
• Participante con comunicaciones: 150 € (hasta el 30 de septiembre) / 200 € (a partir del 1 de octubre)
• Estudiante: 150 € (hasta el 30 de septiembre) / 200 € (a partir del 1 de octubre)

La cuota de inscripción incluye:

• Asistencia al Congreso
• Servicio de traducción simultánea en Castellano e Inglés
• Documentación
• Servicios de pausa café
• Almuerzos de trabajo
• Cena de Gala

Forma de pago: Mediante transferencia bancaria a la Cuenta 2054 0017 37 9152497751 IBAN ES43 2054 0017 37 9152497751 Código Swift CECAESMM054

Al hacer la transferencia, indique como referencia CONG y el nombre de las personas inscritas.

El justificante de pago y la ficha de inscripción deben remitirse por fax al CNTA - Laboratorio del Ebro:
Fax: +34 948 696127

Anulación de inscripciones
Las inscripciones canceladas antes del 30 de septiembre de 2008 tendrán derecho a la devolución del 80% del importe de la cuota de inscripción. Las anulaciones posteriores a esa fecha no tendrán derecho a devolución. La anulación de la inscripción deberá hacerse por escrito.

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